Kulinarni.info.pl

Rodzinny blog kulinarny

Placki ziemniaczane

Przepis z książki, zmodyfikowany w ten sposób, że boczek zamiast do poszedł na. Po prawdzie to ja bym se dał do, ale dziewczyny zaczęły jęczeć, że tłuste będzie. Na poważnie – nigdy u nas takowych placków się nie robiło (z boczkiem znaczy i cebulą) bo Babcia serwowała je z cukrem i śmietaną. Później ja (jak […]

Pierogi z serem

Pierogi z serem

Niby taki nic, a jakie dobre. Osobiście zrobić nie umiem (w każdym razie nie próbowałem), ale od czego kowal ma szczypce 😉 Danie popisowe Koleżanki Małżonki. Nie ukrywam, że wolę z mięsem i grzybami, względnie z kapustą i grzybami, ale tymi z serowym nadzieniem też nie pogardzę.
Swoją drogą nadziewalność tego ciasta ogranicza tylko i wyłącznie wyobraźnia nadziewającego.

Leczo

Leczo

Chyba ostatnie już w tym roku, bo papryczki „leczowe” się już kończą i trza będzie do przyszłego roku poczekać. Niby w siupermarkietach wszystko jest, ale te zimowe jakoś mi nie podchodzą, nie ten smak. Tak swoją drogą ciekaw jestem czy Węgrzy mają taką odmianę swojej potrawy, czy to jest tak jak ze śledziem po japońsku.

Karczek w kapuście

Przepis trochu podobny do żeberek po siedmiogrodzku, ale że tych ostatnich nie miałem, a zamiast kiszonej w lodówce była biała kapusta takoż i powstał miszung kilku przepisów. Trochu to było podobne do bigosu, trochu do kapusty duszonej, takie ni pies ni wydra. Ale zjeść się dało 😉

Kaczka duszona w kapuście

Kaczka przywędrowała z rodzinnych okolic mojej Teściowej, nie sama oczywiście, ale już w formie nieżywej, a do tego zamrożonej. Przez moment się zastanawiałem jak ptaszysko przygotować do konsumpcji i znalazłem poniższy przepis. Jako, że kaczorek (bo to był on) był tłustawy, zrezygnowaliśmy z boczku, natomiast do smażenia został użyty smalec (mniej więcej pół łyżki). Pod koniec duszenia oprócz pieprzu i ostrej papryki w proszku, doszła spora szczypta majeranku. Kapusta uduszona wedle przepisu została zakwaszona octem balsamicznym w proporcji 3 łyżki na 1,5 kg kapusty. Później nie jak w przepisie kaczka do kapusty, a kapusta do kaczki (większy garnek), dosmaczenie i jeszcze kilkanaście minutek na malutkim ogniu pod przykryciem.
Potrawy nie polecam ludziom o „słabych” żołądkach, ponieważ jest to dosyć „słusznie” tłustawe. Efekt końcowy przeszedł jednak moje najśmielsze oczekiwania . Niebo w gębie, a gęba w niebie.

Chleb Wiciowy

Wicio jak mu sie nudzi w domu (raz na 1/2 roku) to piecze chleb, podobno dobry. Słowa mojego Brata, który od czasu do czasu dostaje zapędów kulinarnych i wyczynia różne dziwne rzeczy. A chleb dobry 😀

Łyk-end

Tytuł adekwatny do pory. Pierwszy z „długich łikendów” właśnie dobiega końca, o czym świadczą zakorkowane drogi (zwłaszcza wyjazdowe) z miejscowości wypoczynkowych, ustępujący zwolna „szmer” dnia drugiego (a właściwie, któregoś z kolei), tudzież przechodząca niestrawność po zjedzeniu iluś potraw z rusztu. Dlatego na ostatek tekst (nie mój, znaleziony w starych meilach) z gatunku „ku pocieszeniu…”, acz […]

Krokiety mięsne

Krokiety mięsne

      Krokiety mięsne Wydruk przepisu Przepis oryginalny pochodził z książki (nie pamiętam jakiej) i był bez naleśników, ale oczywiście – po pierwsze primo – wołowina jest droga i trudno dostępna (a do miasta mi się jeździć nie chce), a po drugie primo – moja wersja też jest dobra (o ile nie lepsza). DaniaDanie […]

Pasta rybna

Pasta rybna

Coś z niczego, czyli jak zabłysnąć w kuchni. Poważnie to potrawa, którą zrobi każdy, no prawie każdy, facet. Zamiast sardynek można dać szprotki, byle były lekko podwędzane, bo to daje ten „smaczek” pasty.