Kulinarni.info.pl

Rodzinny blog kulinarny
Przetwory domowe

Utopence

Wszystko przez Pinteresta. Naczytałem się przepisów, przypomniałem sobie smak i postanowiłem zrobić. Problem pojawił się przy przekładzie, bo czeskiego specjalnie nie znam, a wujek google tłumaczy tak jak tłumaczy, czyli w większości wcale, ale po długich a ciężkich jakoś mi się udało.
Najgorsze z tego wszystkiego jest czekanie.

Wydruk przepisu
Utopence
Dania Przekąska
Kuchnia czeska
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania ok 20 minut
Czas oczekiwania 14 dni
Porcje
słój
Składniki
Zalewa
Dania Przekąska
Kuchnia czeska
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania ok 20 minut
Czas oczekiwania 14 dni
Porcje
słój
Składniki
Zalewa
Sposób przygotowania
  1. Zalać przyprawy wodą i zagotować. Potrzymać chwilę na ogniu, wyłączyć i dodać sól. Ostudzić i połączyć z octem.
    przyprawy
  2. Cebulę oczyścić i pokroić w półkrążki. Z papryki wyciąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie paski, Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
    krojenie
  3. Parówki ponacinać wzdłuż i powkładać w nacięcia paski papryki.
    parowki
  4. W pojemniku ułożyć warstwę cebuli, posypać czosnkiem i papryką i ułożyć parówki. Czynność powtórzyć. Ostatnią warstwą ma być cebula.
  5. Zalać wystudzoną zalewą, przykryć i odstawić na dwa tygodnie w chłodne miejsce.
  6. Podawać do świeżego pieczywa i kufelka dobrze schłodzonego piwa.
Inne informacje

Nie mam pojęcia czy Czesi robią utopce z lubczykiem, ale jakoś tak mi to ziółko pasowało.

No cóż... Smak nie ten co kiedyś, ale i składniki inne, niemniej dobre. Twarde, ostrawe (ale bez przesady) i jakieś takie jędrne. Zupełnie nie przypominają serdelków 🙂

Podobne wpisy

  • H.

    chyba wypadałoby zdjąć skórkę, inaczej smaki migrują tylko przez nacięcie przy papryce, ja dałem mniej octu, a z parówek zdjąłem skórkę i wyszły ok 🙂 natomiast Czesi mają inną “konsystencję” serdelków … niż my parówek

    • Zgadza się. Dawno temu zrobiłem utopce z kiełbasek, które się nazywały “pyszne”. Wystarczyło nakłuć widelcem i było po sprawie, a w tych samo nacięcie to za mało, ale jak by nie patrzeć niezłe były.

      • Wiktor Halski

        o to to, nie skromnie przypomnę moją rolę w migracji utopenców do wsi B3na 🙂

        • Zgadza się 😀
          To przez Ciebie i Twojego Czecha powstały pierwsze utopce.